无糖食品真无糖吗

无糖不是0糖，无糖食品也不是完全不含糖虽然代糖是只提供甜味，不提供或提供很少热量的食品添加剂，但无糖食品的碳水化合物，脂肪含量和总能量，尤其是面包，蛋糕等一些淀粉制品，并不低

无糖压缩饼干，无糖低脂燕麦，无糖低热量维生素饮料粉，0糖0脂0热量汽水，糖尿病人无糖零食...无糖食品作为一种自带健康光环的食品，越来越被国人所接受，成为了很多健康人的心头好在0糖更健康，大型三甲医院营养科在用等宣传噱头下，无糖食品市场一时间更是风光无限无糖食品真的健康吗

要回答这个问题，我们需要先搞清楚什么是无糖食品。

首先，我们要搞清楚无糖食品中‘糖’的定义原解放军总医院营养科主任薛长勇表示，广义的糖是指可消化的碳水化合物，狭义的糖主要指精制糖，如蔗糖

如果是广义上的糖，严格来说，也就是与碳水化合物无关的食物，叫做无糖食品但事实并非如此市面上的无糖食品，如无糖蛋糕，无糖月饼，无糖粽子等，就是不要放蔗糖进去在这个概念的掩护下，商家可以把其他糖类，如果糖，代糖等在薛长勇看来，无糖食品并不是完全无糖的，市面上常见的无糖食品都是指不含精制糖的食品

事实上，我国并没有明确的规定来规范无糖食品的定义但在《预包装食品营养标签通则》中，对于糖的临界限量，0糖或无糖是指每100克或100毫升食品中的含糖量不超过0.5克中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员李和进一步解释说:根据《预包装食品营养标签通则》，每100g或100ml食品的含糖量可视为无糖，总能量低于17kJ可视为无能量换句话说，‘0糖’或‘0卡路里’的食物不一定是绝对值为0，但含量很低，可以忽略不计

由此可见，某种程度上，无糖不是零糖，无糖食品也不是完全不含糖。

值得注意的是，最近几年来，伴随着消费升级和健康理念的普及，与无糖食品一样，代糖衍生物受到了众多消费者的青睐什么是代糖和无糖食品有什么不同

无糖食品解决了一个口感问题，但还是有能量的比如无糖馒头，它的主要成分是碳水化合物解放军总医院内分泌科主任医师，教授陆菊明直言:什么是代糖它是替代糖的成分是甜的，但不是精制糖

李和提醒，木糖醇，麦芽糖醇，甜菊糖苷，罗汉果甜苷等代糖虽然只提供甜味，并不提供热量很少的食品添加剂，但无糖食品，尤其是面包，蛋糕等一些淀粉制品，碳水化合物，脂肪含量，总能量并不低。

薛长勇说:代糖不会导致血糖升高，它是甜的，没有热量现在很多概念，比如0糖，0热量，0脂肪泡泡水，主要由水和甜味剂组成虽然这种甜味剂是经过相关部门批准的，相对安全，但我们还是不提倡多吃因为它没有营养价值

即使是无糖的食物也不能吃太多如果总碳水化合物量超过，还是对健康不好谈及无糖食品的健康，陆菊明以无糖馒头为例他说，在血糖问题上，无糖馒头和普通馒头一样，会导致血糖升高尤其是糖尿病患者，不能因为无糖而多吃

解放军总医院第一医学中心内分泌科主任穆益铭日前公开表示:很多研究发现，长期饮用无糖饮料，如果是添加了三氯蔗糖，阿斯巴甜，木糖醇等糖类替代品的饮料，在引起糖尿病方面与含糖饮料没有本质区别。

所以，无糖食品不值钱。

李和说:无糖食品可以帮助我们消耗更少的能量因为添加的糖对于我们需要的营养物质来说不是必须的，所以说无糖食品帮助我们吃更少的添加糖是健康的无糖食品是否健康，取决于它的原料是什么

鉴于健康减糖，薛长勇建议，无糖人群在选择食物时，可以参考血糖指数和血糖负荷进行食物摄入血糖指数是指食物的含糖量对血糖的影响，而血糖负荷是指所吃食物的重量乘以血糖指数在食物摄入上，无论食物的成分是什么，对血糖影响不大的低血糖指数的食物都可以多吃